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青稞——净土天物,高原瑰宝
对于生活在高原地区的人们,青稞是再熟悉不过的农作物,它与高原儿女的生活紧密相连,养育着人们的同时也牵连起一代又一代人的情感。从植物学角度,青稞是大麦中的一种,也是大麦品种中最为独特的一种,而原产于青藏高原的大麦,则被称之为青稞,其营养成分在不同大麦品种中含量最高。在我国,青稞仍然是西南地区(特别是青藏高原)藏民的主要粮食作物,生活在青藏高原的藏族群众能很好地适应高原气候环境,也和他们长期以来以青稞作为主食有一定的关系。青稞主要种植于2700米海拔以上的高海拔地区。这些地区人口密度和工业化程度相对较低,水源、土壤、空气等自然环境保护较好,独特的种植地带使得青稞基本生长在无污染环境,具有天然的有机农业特征。 详细介绍>
这是一片沃土
东经100.75,北纬35.57,这里是位于“世界第三极”的青海省贵南县。因其独特的自然条件,贵南成为青稞生长的最佳种植地。贵南地区海拔高、无污染、光照时间强、史上也从未出现过病虫害,而青稞最佳的生长环境正是3200-3400米的高海拔处,因此这里出产的青稞具有天然有机的特征。天佑德在贵南县拥有25万亩专属青稞种植基地,其中10万亩为国家认证有机青稞种植基地。所有出产的优质青稞均会供给到天佑德酒厂,作为酿造天佑德青稞酒的原粮。自天佑德青稞酒与贵南牧场达成青稞种植协议以来,贵南牧场青稞种植面积及产量大幅度提升。2011年产出青稞1500吨,而到2016年,青稞产量已飙升至31000吨,短短六年间增长了20倍。 详细介绍>
这一季的生长
自9月中旬以来,青海省互助县的天佑德大道成为了县城最繁忙的路段,每天都有十几辆大卡车开到青海互助青稞酒股份有限公司的厂区内,而且每辆车都装的满当当,沉甸甸的 ,这些车里装的又是什么东西呢?原来,这都是今年新收割的青稞,其中很多是从贵南牧场运来,一个月内,已经有超过300批次的卡车进入厂区,而这些运来的青稞,将会用来酿造天佑德青稞酒。 详细介绍>
暖暖的新家
25年前,竖起第一座“大铁筒”在青海省互助县,矗立着8座醒目的“大铁筒”,它们全部用来作为存储青稞的粮仓。这八座粮仓隶属于青海互助青稞酒股份有限公司,这也是我省最早建设这种钢结构筒式粮仓的青稞酒企业,第一座粮仓在1991年建成,随着时间的推移,它们也早已成为互助县标志性的建筑。截止目前,不仅在老厂区有8座这样的大粮仓,在新厂区,也有16座这样的粮仓,盛满情况下,可储存近七万吨原粮,这也是我省存储总量规模最大的青稞酒企业。 详细介绍>
传承与初心
据史书记载,早在明朝洪武年间,青海互助的土族先民们就已在青稞酒原始工艺的基础上不断改进和完善制曲、发酵、蒸馏等工艺,酿造出了清香甘美、醇厚爽口的“天佑德烧酒”(今天佑德青稞酒),并逐渐形成了实力雄厚的“天佑德”、“永庆和”、“世义德”、“义永合”等八大酿酒作坊,其中更是以天佑德酒坊闻名远扬,吸引周围各地的商贾纷纷赶着骡马翻山越岭来此驮酒。沿途木酒桶醇香四溢,闻香而来的买酒者络绎不绝。因此,互助民间曾流传着“开坛十里游人醉,驮酒千里一路香”的佳话。 详细介绍>
成就一瓶天生好酒
青海省互助县所酿的青稞酒一直声名远播,除在本县销售外,还大量运往青海其余地方销售。并逐步形成以"天佑德"为首的八大酿酒作坊,但当时都是酒作坊,没有形成规模化生产。据《丹噶尔厅志》载,清代互助威远地区青稞酒产十五万斤,达三万余元。1952年政府在"天佑德"作坊的基础上整合八大作坊组建国营互助青稞酒厂,开始全力改进陈旧简陋的设备,改变落后的生产方式,在短短几年间规范了粉碎、踩曲、发酵、蒸馏等工艺流程。在生产技术及生产设备完成更新换代之后,天佑德青稞酒的产量和质量都有了显著提高。 详细介绍>
一粒种子的破茧之旅
一株青稞,经历选种、播种、生长、秋收、仓储、酿造、检验等一系列漫长的过程,最终涅槃而生,化作一瓶瓶清香甘醇的天佑德青稞酒,走入市场,走进消费者,成为青海人民日常生活中必不可少的一部分。而今年8月上市的天佑德有机酒金宝,更是实现了从设计理念到产品品质上的突破与创新,成为消费者的新选择。 详细介绍>